暮らし の 記事一覧

[アスパラベーコン炒め]

作り方: 1. アスパラは洗って、根元を切り、はかまを取り除いて、斜めに削ぎ切り。ラップをして、レンジで1分チン(下茹で)する。ベーコンは食べやすい大きさに切る。2. フライパンにオリーブ油を熱し

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[うなぎの蒲焼き]

材料: うなぎの白焼き 2~3本、 酒 3/4カップ、 みりん 1/2カップ、 醤油 1/2カップ、 砂糖 1/4カップ作り方: 1. 酒・みりんを煮切って、醤油・砂糖を加え、再度沸騰させる。

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マナベさんのキャベツ・レシピ

材料: キャベツ、 ウインナー (or ベーコン)、 ブイヨン、 塩こしょう、 オリーブオイル・バター ★ 白ワイン蒸しなら → 白ワイン ★ トマト煮なら  →  ホールトマト作り方: 1. ウ

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[鶏の酒蒸し]

材料(2~4人分): 鶏肉(ムネ or モモ)2枚、 長葱(or 玉葱)、 ポン酢、 唐辛子 塩こしょう、 生姜、 酒 大さじ4、 水 大さじ2作り方: 1. 長葱は輪切り(玉葱なら薄切り)、鶏肉

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[鶏肉のお茶煮]

材料(2~4人分): 鶏肉(ムネ or モモ)500g、 紅茶(or 緑茶)のティーバッグ 2コ、 酒 1/4カップ、 みりん 1/4カップ、 酢 1/8カップ、 醤油 1/4カップ強作り方: 1

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[チンゲン菜と鶏肉の中華炒め]

作り方: チンゲン菜と鶏肉を、切って、ごま油で炒めて、塩こしょうで味付け。ポイント: - チンゲン菜の下茹では不要。根元の固い部分だけ先に炒めるか、少しレンチンしておくとよい。Keyword

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[ごま和え]

材料: ほうれん草 or 菜の花 or 春菊 or 水菜 のいずれか、 ごま、 醤油、 砂糖作り方: ごまをすって、醤油、砂糖と混ぜ、和え衣を作る。 野菜を茹でて、水を切り、和え衣で和える。ポ

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[ポトフ]

材料: ウインナー(or ベーコン or 鶏肉)、 人参、 玉葱、 じゃがいも、 ブロッコリ、 キャベツ、 プチトマト、 茹で玉子 など… コンソメ(or ブイヨン)、塩こしょう、(好みで、白ワイン、

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[玉子雑炊]

材料: ごはん、 卵、 だし汁、(酒)、 味付け(塩、醤油、味噌など好みで) わかめ、 干し椎茸、 ねぎ、 かつおぶし、 ごま など作り方: 1. だし汁(と酒)で、ごはんを煮る。 2. 溶き卵、

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しっけた海苔の活用法

しっけたのりは、佃煮にしちゃいましょう! ってテレビでやってました。そんな方法があったとは。目からウロコ。実は、湿気た海苔をどうしようかと思いつつ、捨てられずにしまってあるのです。で、レシピを

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トマトの保存法・活用法

トマトをたくさん頂いたので、色々な保存法や食べ方を調べて試して、まとめてみました。―― 生を楽しむ ――――― 保存法: - 赤いトマトは、冷蔵庫で保存。ヘタを下にして置く。 - まだ熟れてない青

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[ミネストローネ]

材料: ホールトマト(缶詰)、ベーコン、玉葱、人参、じゃがいも、キャベツなど オリーブオイル、 にんにく、 ローリエ、 ブイヨン、 塩こしょう作り方: 1. 材料は、さいのめ切り。2. 鍋にオ

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土鍋の手入れ方

土鍋は、デリケートな調理器具。長く使うためには、そこそこ気を使う必要がありそうなので、ちゃんと調べてまじめにしてます。基本は、急激な温度変化をさせないよう気をつけること。あとは、久々に使うとき。初

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[大根と人参の煮物]

材料: 鶏肉 か 厚揚げ、 大根、 人参、 にぼし、 昆布、 生姜、 醤油、 みりん作り方: 1. 材料を、食べやすい大きさに切る。にぼしは、アタマとハラワタを取除く。2. 鶏肉の場合、だし汁

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[パンプキンスープ]

材料(4人分): かぼちゃ 1/4コ、(玉葱 1/2コ)、 牛乳 400cc(又は、牛乳 300cc+生クリーム少々)、ブイヨン 1コ、 塩作り方: 1. 種つきのまま、かぼちゃをラップに包み、7

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ホットケーキ作りのためのメモ

料理嫌いのわたしでも、わかりやすく失敗することは普段あんまりないんですが、ホットケーキだけは・・・ほぼ常に失敗していました。混ぜるときには粉が舞い、延々と終わりのない焼き作業は退屈で、中に火が通ら

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[小麦粉を使わない☆ホワイトシチュー]

材料: 肉 (鶏肉 or 豚肉)、 じゃがいも、 人参、 玉葱、 (ブロッコリ、 アスパラ、 マッシュルーム、 コーンなど…好みで)、 ブイヨン(or コンソメ)、 牛乳、 (生クリーム 少々)、 塩

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[あったか ☆ そうめん汁]

材料: そうめん、 鶏肉、 ほうれん草、 ちくわ (かまぼこ、さつまあげ)、 和風だし (いりこ・昆布か、だしの素)、 醤油、 みりん、 干し椎茸作り方: 1. そうめんを茹でておく。2. つ

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[紅白なます]

材料(4人分): 大根 1/4本、 人参 1/2本、 塩、 甘酢 (酢 ・ 砂糖 ・ 醤油) (好み・気分で:  刻み昆布、 ごま、 レモン汁、 唐辛子など)作り方: 1. 大根・人参は細切り(粗

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[なすみそ]

材料(2~4人分): なす 5本、 ピーマン 2コ、 豚肉 150g、 砂糖 大さじ3 (合わせ調味料) だし汁 大さじ2、味噌 大さじ2.5、みりん 大さじ1、醤油 小さじ半、豆板醤作り方: 1

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こんにちは♪

ブログとジーンズと地元・九州が大好きな こっとんこっとん です。

こっとんこっとんのウェブログは、わたしが初めて開設したブログです。暮らしや興味のあるいろいろについて書いています。

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