[冷や汁]

公開日: レシピ・料理メモ 

材料(4~5人分):
いりこ、 味噌(みそ汁を作る時より若干多め)、
豆腐 1丁、 きゅうり 2~3本、 青じそ、 白ごま、
(あれば: アジのひらき)

作り方:
1. いりこだしを作り、冷蔵庫で冷やす。
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2. きゅうりを薄切り、青じそを千切り、豆腐は手でちぎり、アジのひらきは焼いて身をほぐす。

3. 味噌を焼く(※)。
※ アルミホイルの上に味噌を薄くのばし、オーブントースターでチン。
フライパンで焼くのはNG。本格的に作るなら直火で炙るのだそうです(参考: Wikipediaくま屋グルネット宮崎)。

4. だし汁に味噌を溶き入れ、具を加えて混ぜる。更に冷蔵庫で冷やす。
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5. 冷えたら、ご飯にかけていただきます。

ポイント:
- 作業自体は難しくないのですが、時間がとにかくかかるので(いりこをつけておいて、だしをとったら冷やして、味噌と具を入れてまた冷やす)、早めにとりかかるのが大切!

メモ:
- 夫の妹にもらったレシピです☆

Keywords: レシピ、主食、冷汁、ひやしる、ひやじる

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