レシピ・料理メモ の 記事一覧

[ズッキーニのソテー、ベーコン玉葱炒めのたっぷり添え]

材料(2人分): ズッキーニ 1本、 玉葱 半コ、 ベーコン、 醤油、 酒、 塩こしょう作り方: 1. ベーコンは食べやすい大きさに、玉葱は薄切り。ズッキーニは食べやすい長さに切ってから、4枚に薄

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[白菜の煮びたし 卵きんちゃく入り]

材料: 鶏モモ、 白菜、 薄揚げ、 卵、 (人参、 かいわれ菜 など・・・) 昆布、 塩、 醤油、 みりん作り方: 1. 材料を食べやすい大きさに切る。2. 鍋に、水、昆布、鶏モモを入れて沸か

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[菜の花の辛子醤油和え]

材料: 菜の花、 辛子、 醤油、 みりん作り方: 1. 食べやすい大きさに切って、サッと茹でる。2. ザルにあげ、しっかり絞る。3. 辛子醤油作り。 みりんを煮切って、辛子を入れた器に少し

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もう1品ほしいときの手間いらず副菜・ネタ帳

● 冷奴(ひややっこ) 豆腐を切って、器に盛って、薬味をのせる。● ほうれん草のおひたし 適当な大きさに切る → 器に入れてラップしてレンジでチン → 軽く水を切ってから、醤油とかつおぶしで和え

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はすがらレシピ

皮をむく(端っこを包丁で引っ掛けて、ピーっと引くと向きやすい)。5mm厚ほどの斜め切りにする。→ 酢みそ和え(酢、みそ、砂糖、醤油少々)。→ みそ汁に入れる。など。Keywords:

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[塩昆布と野菜の和えもの]

材料: 塩昆布、 野菜(塩もみにする類のもの。大根、人参、きゅうりなど)、(鶏皮)作り方: 1. 材料を千切り。(鶏皮は、茹でてから千切り)。2. 塩昆布、野菜を和えて、しんなりしたら絞る。(

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白菜と豚の重ね煮(お鍋)

材料(2人分): 豚の薄切り肉 (400g)、 白菜 (半コ)、 昆布、 酒、 塩、 醤油(少々)、 醤油、 レモン汁、 七味唐辛子 好みの麺 or 雑炊用のご飯、 卵作り方: 1. 白菜の葉の上

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[鮭のちゃんちゃん焼き]

材料: 鮭、 キャベツ、 人参、 玉葱、 野菜・きのこ類、 油、 酒、 バターあわせダレ >> みそ、 みりん、 唐辛子作り方: 1. 鮭に塩こしょうする。野菜を食べやすい大きさに切る。

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豚バラと湯豆腐のお鍋 & 即席てづくりポン酢

材料: 豚バラ薄切り、 豆腐、 キャベツ、 人参、 えのき、 昆布、 酒ポン酢 >> 醤油、だし昆布、すだち (かぼす、レモン汁、黒酢等あるもので)作り方: 1.  人数分の器に、だし昆布を

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[鶏じゃが]

鶏モモ肉、 じゃがいも、 人参、 玉葱、 かぼちゃ など、 だし汁(水+昆布)、 砂糖、 醤油、 酒1. 材料を食べやすい大きさに切り、じゃがいもは水にさらす。 2. 玉葱と肉を炒め、その他の材料

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さばのみそ漬け焼き、色んなレシピ☆

みそだれとさばの切り身を袋に入れて、もみもみ。  → 空気を抜いて口を閉じ、漬け込む。 みそだれをサッと洗い流して、焦げないよう弱火で焼く。 すぐに食べない分は、小分けにして冷凍もOK。[色んな

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フライパンで焼き魚☆

作り方: -  大根おろし、レモン汁など、添えるものを準備。1. まな板の上に新聞を敷く。頭と尻尾を落とし、尻尾の方から頭に向かって、腹に切り込みを入れてワタを除く。洗って、2つにぶつ切りにし、ふ

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[具沢山なあったかつけ麺うどん]

材料: うどん、 肉、 椎茸、 えのき茸、 玉葱、 人参、 油揚げなど 好みで(つゆの味付け ~ 濃いめ、甘めに) だしから>> 昆布、干し椎茸、醤油、みりん、酒、砂糖 めんつゆベース>> めんつ

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[豚のビール煮]

材料(5~6人分): 豚バラ肉 1kg、 ビール 200cc (飲み残しの気の抜けたやつでOK)、 スープの素(ガラスープ or ブイヨン) スープ1人分にあたる量、 塩こしょう 少々、 油 少々 盛

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[こんにゃくと人参のきんぴら風]

材料: こんにゃく、 人参、 ごま油、 唐辛子、 醤油、 酒、 砂糖、 かつおぶし、 ごま作り方: 1. こんにゃくと人参は食べやすい大きさに切る。こんにゃくは茹でてアクを抜き、水を切る。2.

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[まいたけと小松菜のお吸い物(すまし汁)]

材料: 鶏肉、 まいたけ、 小松菜、 昆布、 酒、 醤油、 塩、 レモン作り方: 1. 鍋に水を入れ、昆布をつけておく。2. 鶏肉、まいたけを食べやすい大きさに切り、アルミホイルにのせ、軽く塩

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スナップえんどう? スナックえんどう?

レシピ: サッと茹でて、筋をとり、マヨネーズにつけて頂く。ある日、 私「スナップえんどう茹でたけん食べよ~♪」 夫「スナックえんどうやろ?」 私「あれ? スナップ・・・やろ? (??・・・スナッ

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皮が白い薩摩芋、黄金千貫(こがねせんがん)の蒸し時間

今年はお芋が安くて、黄金千貫も何度か買って蒸かし芋にしました♪黄金千貫は、皮も中身も白っぽい薩摩芋。芋焼酎の原料としてメジャーなお芋です。この黄金千貫、最初は蒸し時間にかなり戸惑いました。結構

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[そうめんチャンプルー(ソーメンタシヤー)]

材料(2~3人分): そうめん 2束、 ツナ 1缶、 玉葱 1コ、 ピーマン 3コ(好みの野菜でOK)、 塩、 醤油作り方: 1. そうめんを固めに茹でてザルにあげ、流水で洗う。2. 水を切っ

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[豚肉とキャベツの醤油煮(豚キャベ)]

材料(5~6人分): 豚肉(モモかバラの薄切り) 300~500g、 キャベツ 1玉、 ピーマン 4~5コ、 春雨 50g、 醤油 適量作り方: 1. 豚肉は太めの千切り、キャベツは小さめの短冊切

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ブログとジーンズと地元・九州が大好きな こっとんこっとん です。

こっとんこっとんのウェブログは、わたしが初めて開設したブログです。暮らしや興味のあるいろいろについて書いています。

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