白菜と豚の重ね煮（お鍋）

材料（2人分）：
豚の薄切り肉 （400g）、 白菜 （半コ）、
昆布、 酒、 塩、 醤油（少々）、
醤油、 レモン汁、 七味唐辛子
好みの麺 or 雑炊用のご飯、 卵

作り方：
1． 白菜の葉の上に豚肉を並べ、白菜の葉をのせ、その上に豚肉を並べ・・・を何度か繰り返し、適当な幅に切って、鍋に、立てた状態で外側から入れていく（写真つきの詳しい説明は→味の素レシピで）。

2． 具を花状に詰め終えたら、小さく切っただし昆布、酒、塩、醤油少々と、水を加えて煮込む。（醤油は、煮物のときほど入れない。ごく少量でOK。）

3． 器にとってから、醤油、レモン汁、七味唐辛子など、好みで味を整える。

メモ：
-　豚肉の種類（部位）はお好みで。バラ、ロース、モモなど何でも合います♪
豚バラだと、肉の質によっては、臭みがでることがありますが（アクがとりにくい料理なので、残り汁を雑炊にする際、国産肉でも少し臭みがでたりする気がします）、気になる場合は、重ねるときに、白菜→肉→塩こしょう→白菜→肉→塩こしょうと、肉の上に必ず塩こしょうするといいようです。経験上。
「しゃぶしゃぶ用」と書いてある上等お肉や、黒豚とかだと、重ねる際の塩こしょうはなくても大丈夫。

-　ずっと、材料をそれぞれざく切りにしてから→鍋の下から上へ段々に重ねていたのですが、テレビで花状に立てているのを見て、あれいいなぁ♪と。見た目もキレイだし、食べるときも食べやすそうと思って。でも、立てて入れるのに技術がいるのかも・・・と思ってたんですが、実際に作ってみると、特に難しいことはなく、まな板に直接肉をのせなくていいし、アクもとりやすいし、いいことだらけでした。

-　コンソメ・ローリエ・塩こしょうで作る洋風レシピもあるようです → goo料理「白菜と豚肉の重ね蒸し」。

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