豚バラと湯豆腐のお鍋 & 即席てづくりポン酢

公開日: レシピ・料理メモ 

材料:
豚バラ薄切り、 豆腐、 キャベツ、 人参、 えのき、
昆布、 酒

ポン酢 >> 醤油、だし昆布、すだち (かぼす、レモン汁、黒酢等あるもので)

作り方:
1. [ポン酢] 人数分の器に、だし昆布をキッチンバサミで小さく切りながら入れる。器に醤油を加え(少なめ)、しばらく置いておく。

2. 鍋に水を入れ、だし昆布をつけておく。

3. だし汁を沸かし、具材と酒を加えて煮立て、アクをとる。野菜のシャキッと感が残る程度に煮込む。

4. [ポン酢] 器に、お鍋の汁を足してできあがり。

メモ:
- 市販のポン酢は、常備しておいても使ったり使わなかったり。気がつくと賞味期限がだいぶ過ぎてたりするので、最近は買わずに、都度手作りしてます。手作りといっても簡単手間なし♪

Keywords: レシピ、主菜、鍋物

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