ホットケーキ作りのためのメモ

料理嫌いのわたしでも、わかりやすく失敗することは普段あんまりないんですが、ホットケーキだけは・・・ほぼ常に失敗していました。

混ぜるときには粉が舞い、延々と終わりのない焼き作業は退屈で、中に火が通らないうちに外側が焦げだして。。

ようやっとコツがわかってきたので、自分用にメモしておきます。

-　食器洗いとかのついでに作る。焼いてる間が退屈なので、台所でできて自由に中断可能な作業と平行して行う。できたのは皿に盛って冷えたらラップして冷凍。
-　材料の混ぜ合わせは、大きなボウルに、ホットケーキミックス400gと分量の卵・牛乳。これ以上入れたら、材料がボウルいっぱいになって粉が舞いやすい。
-　コンロの火は、終始弱火。
-　1枚焼くごとに火を止める。フライパンの温度が上がりすぎると焦げやすくなるので、焼けたのを出す際に火を止め、次ののタネを入れおわるまでは火を止めておく。
-　大きめの丸いおたまでタネをすくうと、フライパンに移しやすく、ホットケーキ1枚分にもちょうどよい。
-　最初の裏返しの後、フライ返しでホットケーキを抑え、真ん中が分厚くならないようにする。いい具合に焼けたら、もう1回裏返して少しして箸をさしてみる。

基本的な作り方は、ホットケーキミックスの袋に書いてあるので省きます。

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