[紅白なます]

公開日: レシピ・料理メモ 

材料(4人分):
大根 1/4本、 人参 1/2本、 塩、 甘酢 (酢 ・ 砂糖 ・ 醤油)
(好み・気分で:  刻み昆布、 ごま、 レモン汁、 唐辛子など)

作り方:
1. 大根・人参は細切り(粗めの千切り)にして、塩もみ。

2. 大根・人参を水切りし、甘酢と和えて冷蔵庫に。2時間ほど経ってから混ぜ、更に数時間漬ける。

※ 甘酢: 配合は好みで。塩気は塩もみの分が残るので、醤油は少なめに。分量は、材料の半分が浸かるくらい。

メモ:
- とあるお店では、ゆずの皮が入ってました☆ おいしかったケド、そんなおしゃれなもの普段ウチにはないからなぁ。

- 大根について: 大根の先端は辛味が強いので、薬味(大根おろし)に適。保存は、葉を切り離して、ラップに包んで冷蔵庫に縦置き。

Keywords: レシピ、副菜、だいこん、にんじん、甘酢漬け、酢の物

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