九州のうどん

わたしは、どっちかというと、そば派です。うどんも普通に好きなんだけど、そば（というか、ざるそば） 大好きっ子。

でも！　わたしが大好きなうどんが、九州には2つあります。

能古うどん　と　五島うどん。

わたしは、この2つに出会ってから、うどんの見方が変わりました。うどんって、こんなにおいしいものだったんだ～って。

それぞれ異なる魅力があるけど、どっちも、コシがあって食感がいいんですよね。あわせるダシがまた、それぞれ麺の個性に合うような特徴的な味で、これまたヨイのです。

つけ麺とかぶっかけに合う点も、重要。どんぶり式より、つけ麺とかぶっかけの方が好きなんです。（ラーメンはまた別。）

能古（のこ）うどんとは・・・
福岡市の能古島にあるうどんメーカーのうどんです。直営の食堂が、福岡市内に3店舗（城南区長尾、東区和白丘、ゆめタウン博多2Fのフードコート）あります。ホームページで注文して、お取り寄せすることもできます。

わたしは、ここの「冷たいぶっかけうどん」が大好き。

福岡は、実は、うどんの名所（？！）でもあるらしく、博多駅前の承天寺（じょうてんじ）というところに、「うどん・そば発祥の碑」というものが立っていたり、うどん屋さんが多かったりするらしい。

で、福岡のうどんの特徴は、一般に、コシがなくてやわらかいことなんだそう（あと、トッピングの丸天？）。それからすると、能古うどんは、福岡のうどんとしては、特殊な部類のようです。

五島うどんとは・・・
長崎県の五島列島の名産品。メーカーがたくさんありますが、特徴は、コシのある細麺とあごダシ。いくつかのメーカーでは、お取り寄せも受け付けているようです。

地獄炊きした麺を、あごダシのつけ汁で食べるのがいいです。（食べ方について、詳細は「五島うどん　食べ方」で検索するといっぱい出てくるので、興味のある方は調べてみてください。）

というわけで、今日は、わたしのお気に入りうどんの紹介でした。

皆さんは、どんなうどんが好き？

関連サイト
-　能古うどん
-　五島手延うどん振興協議会
-　五島手延うどん協同組合