[鶏手羽のほろほろ煮]
公開日: | 最終更新日: 2018/06/06 レシピ・料理メモ
作り方：
1． 鶏の手羽肉を、水から茹でる。アクが出たら、ザルにあげる。
2． カラの鍋に鶏肉を入れ、調味料を入れ（※）、弱火でコトコト煮る。時々、肉の上下を入れ替える。
※ 調味料： 酒、 みりん、 酢、 醤油、 砂糖。
分量は、酒 ： みりん ： 酢 ＝ 5 ： 2 ： 1 くらい。
鍋の鶏肉に対して、ひたひたより少なくてよい。水は入れない。
酒・みりん・酢を鍋に入れた後、味をみながら醤油を入れる。
醤油は、煮詰めると濃くなるので、薄めな感じが適量。
また味をみて、甘みが足りなかったら、砂糖少々。
メモ：
- 義母直伝のレシピです。おいし～☆☆
Keywords： レシピ、主菜
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