[お鰭（おひれ）]
公開日: | 最終更新日: 2018/06/06 レシピ・料理メモ
材料：
白身魚、 かまぼこ、 ほうれん草、 干し椎茸、（餅）、
酒、 醤油、 塩
作り方：
1． 鍋に水を張り、干し椎茸を戻す。酒を加えて沸騰させる。塩した白身魚を加え、適度に火が通ったら取り出す。
2． だし汁に醤油と塩を加えて味を整える。
3． ほうれん草は適当な大きさに切り、レンジでチン。餅を焼く。
4． 器に具材を盛り、だし汁を注ぐ。
メモ：
- お鰭（おひれ）とは、長崎の郷土料理・卓袱料理（しっぽくりょうり）で、最初に出てくる吸い物のこと。別腹の企画で卓袱料理を作ることになったので、九州電力を参考に、レシピをまとめました。
Keywords： レシピ、汁物
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