[お鰭(おひれ)]

公開日: レシピ・料理メモ 

材料:
白身魚、 かまぼこ、 ほうれん草、 干し椎茸、(餅)、
酒、 醤油、 塩

作り方:
1. 鍋に水を張り、干し椎茸を戻す。酒を加えて沸騰させる。塩した白身魚を加え、適度に火が通ったら取り出す。

2. だし汁に醤油と塩を加えて味を整える。

3. ほうれん草は適当な大きさに切り、レンジでチン。餅を焼く。

4. 器に具材を盛り、だし汁を注ぐ。

メモ:
- お鰭(おひれ)とは、長崎の郷土料理・卓袱料理(しっぽくりょうり)で、最初に出てくる吸い物のこと。別腹の企画で卓袱料理を作ることになったので、九州電力を参考に、レシピをまとめました。

Keywords: レシピ、汁物

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