さばのみそ漬け焼き、色んなレシピ☆

[超簡単レシピ]
みそだれとさばの切り身を袋に入れて、もみもみ。
　→ 空気を抜いて口を閉じ、漬け込む。
みそだれをサッと洗い流して、焦げないよう弱火で焼く。
すぐに食べない分は、小分けにして冷凍もOK。

[色んなみそだれ]
-　みそ、 酒、 みりん（＋生姜）
-　みそ、 昆布だし、 みりん（or 砂糖少々）（三喜丸釣船店）
-　みそ、 市販のめんつゆ（三喜丸釣船店）
-　みそ、 水　（ちいつもblog）

[疑問]
だいたいのレシピには、みそだれは洗って落とすって書いてあったんだけど、何故だろう？
出た水気・臭みを落とすため？ 焦げやすいから？ しょっぱすぎるの？
落とすの何かもったいない気がする。理屈が分かれば、もったいないと思わずに洗い流せるんだけどな～。

[メモ]
-　2010年9月30日。まずは、基本のみそだれ（みそ＋酒＋みりん）で作ってみました。分量は適当。6時間くらい漬け込んだかな。洗って焼いて、おいしかった☆ ちなみに、塩味はちょうどよかったけど、ご飯のおかずとしてはもちょっと濃くても大丈夫そう。

Keywords：　レシピ、主菜、魚、鯖（さば）、味噌（みそ）