[具沢山なあったかつけ麺うどん]

材料：
うどん、 肉、　椎茸、 えのき茸、 玉葱、 人参、 油揚げなど 好みで

（つゆの味付け ～ 濃いめ、甘めに）
だしから＞＞　昆布、干し椎茸、醤油、みりん、酒、砂糖
めんつゆベース＞＞　めんつゆ、醤油、みりん

作り方：
1． （うどんが乾麺の場合） かために茹でて、ザルにあげて洗い、ぬめりをとる。

2． （だしからの場合） 鍋に水を入れ、昆布と干し椎茸をハサミでザクザク切って加え、しばらくつけておく。

3． 材料を食べやすい大きさに切る。

4． 鍋に、具と水を加えて煮立たせ、アクをとる。

5． 味付け。

メモ：
※ 普通の肉うどんにする場合は、つけめんより薄めに味付けした後、うどんを加えて3～5分煮込む。（→ 沸騰してる部分に卵を割り落として半熟に。）

-　肉うどんの味付けを濃くしてつけめんにしてみた（武蔵野うどん風）。つけめんだとゆっくり食べてものびないし、具沢山の具がつゆの中で逃げないので食べやすい♪

Keywords：　レシピ、麺類（主食、汁物）、風邪用