[そば米雑炊]

材料（6～8人分）：
そば米 100g、 いりこ、 薄口醤油（or 醤油と塩）、 みりん、
鶏肉、 ちくわ 1本、 こんにゃく 小1コ、 椎茸 4コ、
里芋 4～5コ、 ごぼう 1本、 大根 1/4本、 人参 1～2本

作り方：
1． 鍋に水を入れ、いりこと干し椎茸（千切り）をつけておく。しばらくつけた後、火にかけてだしが出たら、いりこだけ取り除く。

2． 材料をサイコロ状に切る。ごぼうは、30分ほど水にさらす。

3． だし汁の入った鍋に、具を入れる。里芋は、しばらく後に加える。

4． そば米を研ぎ、別の鍋で、沸騰水で3分ほど茹で、柔らかくなったらザルにあげておく。

5． 具が柔らかくなったら、そば米を加え、薄口醤油とみりんで味付けする。

ポイント：
-　里芋やそば米を入れた後は、あまり長く火にかけない。里芋は溶けやすく、そば米はふやけやすいので。

メモ：
-　義父直伝のお料理☆ 義父は、いりこ＋鶏がらでだしをとる本格派なんですが、かなり手抜きアレンジしました。

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